Deze wijn is gemaakt van de lokale druivensoort Petite Arvine (lokaal Aosta en Zwitserland).  De wijngaarden zijn 16 jaar oud en zijn gelegen op een hoogte tussne de 550 en 650 meter. De druiven worden eind september met de hand geplukt. Na een zachte persing vindt de eerste gisting plaats in stalen vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 18Cº. De verdere rijping van de wijn geschiedt, gedurende 6 maanden "sur Lies"  De rijping van de most "sur lie" is een oude oenologische praktijk. De lies zijn de natuurlijke depots in de wijn, ten gevolge van het neerslaan van de gisten. De rijping "sur lie" bestaat dus uit het laten gisten van de most in het vat, en in het behouden van de wijn op deze fijne "lies" van gisten gedurende enkele maanden.