De wijngaarden zijn gelegen, op 270 meter hoogte, in de heuvels rondom het plaatsje Neive in de Langhe. De druivenstokken zijn 7 tot 9 jaar oud. De druiven worden in de eerste helft van oktober geplukt. De eerste gisting van de druiven, welke 7 tot 8 dagen duurt, geschiedt in stalen vaten, waarbij de most voortdurend langzaam in beweging wordt gehouden. De verdere rijping geschiedt in Frans eiken vaten voor een periode van 12 maanden om vervolgens nog eerst resp. 2 maanden in stalen vaten en 2 maanden op de fles in de kelders van het domein verder te rijpen.