Badia di Coltibuono is zeer oude abdij en is gesticht in de 11e eeuw door de monniken van de Vallombrosan orde, een Toscaanse orde gebaseerd op de Benedictijnse ordes. In deze tijd werden ook de eerste wijngaarden aangeplant. In de tijd van Napoleon moesten de monniken de Abdij verlaten en het domein werd in 1846 in de vorm van een loterij verkocht