Deze wijn is gemaakt van 100% Nero d'Avola druiven. Eind september, begin oktober worden de druiven met de hand geplukt. De eerste gisting geschiedt traditioneel bij een temperatuur van 26-28Cº. De verdere rijping van de wijn geschiedt gedurende 7 maanden in barriques. De wijngaarden liggen op zo'n 250 tot 400 meter hoogte nabij Trapani.