van de Italiaanse Sommelieropleiding afgelopen jaar ga ik met u delen. De eerste twee lessen zal ik u leren wat van belang is bij het proeven en beoordelen van wijn.

We proeven de wijnen o.a 'blind', horizontaal (terroir) en vertikaal (jaargangen). We werken met wateroplossingen en de bekende geurflesjes. Uw smaak- en reukorgaan (o.k. mond en neus) worden de hele avond op scherp gezet. Opeens begrijpt u waarom uw speeksel loopt, waarom het prikkelt op de tong, wat de 'mousse' van wijn doet en dat 'vies', 'niet-mijn-wijn' niet meer gezegd kan worden. U leert waarom wijn en spijs wel of niet combineren. We hanteren proefformulieren met duidelijke termen voor de omschrijvingen. Dat maakt het allemaal weer wat simpeler. 
De laatste les is een praktijkles: het Sommelier-in-spé-diner. Laat u verrassen.    
Deze cursus is een verrijking van uw proefervaring en (basis)kennis wijn en spijs en wellicht een opstapje naar de Italiaanse A.I.S. opleiding of andere gastronomische opleiding.  
Ik heb er zin in, jullie ook? De groep houden we klein. Wijnkennis is een vereiste.
 

Interesse? stuur een mailtje naar info@fattoria.nl en u krijgt nader bericht.