De wijngaarden van deze Verdeca druiven zijn gelegen op een hoogte van 320 meter. De grond is kalkrijk. Doordat de wijnstokken zo'n 32 jaar oud zijn is de wijn vol van smaak. De wijngaarden zijn gelegen nabij Canale di Pirri en sleva di Fasano. De druiven worden in de derde week van september geplukt. De gisting van de most geschiedt met de druiveschillen onder een gecontroleerde, lage temperatuur.