De wijngaarden van deze Pinot Grigio druiven zijn gelegen aan de voet van de bergen, op een hoogte van rond de 300 meter, nabij Trento en Lavis. De grondsoort is hoofdzakelijk zand.

Na de pluk worden de druiven geperst en de druivenschillen blijven bij de eerste gisting nog zo'n 6 uur in de most om deze mooie kleur te krijgen. De verdere rijping van de wijn geschiedt in stalen vaten.

Rosé van de pinot grigio kan natuurlijk ook. Knisper de knisper, zo fris, alsof de wijn net gebotteld is. Komt vast door die gezonde berglucht in de Dolomieten. Geen frambozensmaak zoals de meeste rosé’s, meer rode besjes en, zoals een echte Italiaan, van die ieniemienie Campari-bittertjes. Leuke lunch of borrel wijn met anti pasti.

Ellen Dekkers
Vinoloog & wijnschrijfster