Prachtige authentieke frisse fruitige biologische witte wijn
Taburno DOC - Coda di volpe - Fattoria La Rivolta
Biologische wijn
Deze locale druivensoort is vanuit historie bekend onder de naam Coda di Volpe of wel de authentieke naam Cauda Vulpiom, oftewel vossenstaart. De druif heeft deze naam gekregen omdat de trossen de vorm hebben van een vossenstaart.
Eind september worden de druiven handmatig geplukt. De eerste gisting geschiedt, gedurende 15 dagen, onder een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 17°C in stalen vaten. De wijn is fris en fruitig, tropisch fruit en combineert uitstekend met soep, vis en salades.