De sangiovese druiven worden eind september tot begin oktober geplukt. De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten. De verdere rijping vindt ook in staal plaats en duurt ca. 9 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. De wijn rijpt op de fles nog zo'n 3 maanden door in de kelders van het domein. De wijngaarden (totaal 11 ha) zijn gelegen in het Scansano gebied in de omgeving van Grosseto. De wijngaarden liggen op een hoogte van ca. 290 meter.