De druiven van deze wijn komen van het Minervino Murge domein, gelegen in het noorden van Puglia. De wijn is een blend van 90% Chardonnay en 10% Fiano druiven. De druiven worden na de pluk zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De eerste gisting van de druiven geschiedt bij een temperatuur van 10ºC.  Na de eerste gisting rijpt de wijn, gedurende 6 maanden, verder in nieuwe Frans- of Hongaars- eiken barriques. Na deze rijping gaat de wijn terug in stalen vaten voor verdere rijping, waarna wordt gebotteld. Op de fles rijpt de wijn daarna nog zo´n 5 maanden in de kelders van het domein.