De druiven 100% Aglianico worden enigszins overrijp geplukt. Na zachte persing geschiedt de fermentatie in sateln vaten onder een temperatuur van rond de 26°C. De verdere rijping van de wijn geschiedt gedurende 15 maanden in Franse- en Hongaarse eiken vaten. Na het bottelen van de wijn rijpt deze nog 12 maanden op de fles in de kelders van het domein verder. De druiven komen van het domein Minervino Murge, gelegen in het noorden van Puglia.