Het is natuurlijk heel verleidelijk om op basis van de allermooiste druiven van het domein nog een speciale cuvée te componeren, die een expressie geeft van het bijzondere terroir en de mogelijkheden van dit domein. Deze cuvée is de Aspriu, waarin ook de cabernet-franc weer terugkomt, in dit geval uitsluitend in combinatie met cabernet-sauvignon. Dat levert een bijzondere wijn op, geen wijn voor watjes, maar heerlijk stevig en sappig, met mooie tannines en bijzonder fruit. Ook in dit geval gisten de druiven, die in de loop van september zijn geoogst, zo’n vier weken. Daarna rijpt de wijn 13 maanden op eiken vaten van uitsluitend nieuw Frans eikenhout. Dat levert een wijn op waarin kracht en elegant op een bijzondere manier met elkaar in harmonie zijn.

Mooie combinatie met wildgerechten, wilde eend, fazant, hertenbiefstuk, gerijpte kazen.

Parker 92/100

De 2005 Aspriu ("wild en puur ') is samengesteld uit 60% Cabernet Franc en 40% Cabernet Sauvignon afkomstig van een enkele wijngaard. De wijn is gerijpt gedurende 14 maanden in nieuwe Frans eiken vaten. De wijn is donkerpaars. Het bouquet geeft mooie hints van , potlood, espresso, drop, geroosterde kruiden,en diverse soorten donker fruit. De smaak is vol  mooi gelaagd de mond, deze nog jonge wijn moet nog enige tijd liggn om zich verder te ontwikkelen. De wijn is nog een beetje strak in de mond, maar met de tijd zal de complexiteit winnen.  Drinken tussen 2013-2025.