Eigenaar Giancarlo Pacenti produceert graag rijke, volle, krachtige maar toch elegante wijnen. De stijl is meer ‘Frans’ georie¨nteerd dan traditioneel voor deze streek. Men is hier niet op zoek naar harde tannines en hyperextractie maar naar de essentie van terroir en druif. De wijnen van Giancarlo Pacenti zijn sneller toegankelijk dan de traditionele Brunello, ze bieden meer elegantie, drinkplezier en oorspronkelijkheid. Voor deze Brunello worden geselecteerde druiven gebruikt, afkomstig van twee verschillende gebieden, met verschillende bodemtypes. De noordelijke wijngaarden geven de wijn zijn elegantie en aromatische kracht, die van het zuiden zorgen voor de volle, ronde en toch stevige ruggengraat. De opbrengst is extreem laag, nauwelijks meer dan 1 kilo druiven per wijnstok! Alleen perfect gezonde, aromatisch en fenolisch rijpe druiven worden gebruikt. De selectie is bijzonder streng, eerst in de wijngaard, dan bij aankomst bij de kelders en nog eens voor het treden. De vinificatie vindt plaats in thermisch gereguleerde RVS tanks om de zuiverheid van de aroma’s te behouden. Na de alcoholische en malolactische gisting wordt de jonge wijn in barriques opgevoed.
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: Minstens 60 minuten voor het serveren laten ademen in een karaf.
Bewaren: Op zijn best vanaf 5 jaar na de oogst. Uitstekend oplegpotentieel, minstens 10- 15 jaar na de oogst.
Culinair advies: Deze verrukkelijke krachtpatser vraagt om smaakrijke gerechten van rundvlees of wild. Ook bijzonder lekker bij gerijpte harde (schapen) kazen.

WineSpectator 95/100 punten

Een ijzeren streep loopt door het midden van deze stevig gestructureerde Brunello, wat leidt tot krachtige smaken van zwarte kersen, tabak en wilde kruiden. Deze blijft strak en racy door de finish, maar de wijn heeft tijd nodig om zijntannines te verzachten. Best op dronk van 2013 tot 2025. 

Parker: 96/100 punten

De 2006 Brunello di Montalcino verzadigt het gehemelte met de diepe lagen van donker rood fruit, viooltjes,nieuwe leer en kruiden. De aroma's hebben een opmerkelijke intensiteit. Dit is een briljante inspanning van GiancarloPacenti. De Brunello kreeg een malolactische gisting en rijping in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 80% nieuw. De wijngaard bronnen zijn ongeveer 4,5 hectare in Sant'Angeloen Piancornello (in het zuiden van Montalcino) en 5 hectare in Pelagrilli (in het noorden). Op dronk: 2016-2026.

James Suckling: 97/100

Niet te geloven hoe de neus verandert van witte truffel naar bessen en zwarte kersen en dan blauwe bessen en citrusvruchten gaat. Vol en zacht en fluwelig.Het is gelaagd en massief, complex. Nu zoete tabak en bessen.  Probeer de wijn in 2014.