Een van de klassieke DOC´s van het eiland Sicilië is Faro, helemaal op de noordoostpunt van het eiland. We vinden deze wijngaard op de hellingen met uitzicht op de Straat van Messina, waar de hoogte binnen anderhalve kilometer oploopt van 0 tot 420 meter. Faro was ooit een gebied met een enorme wijnproductie. Die nam enorm af door de druifluis, eind van de 19e eeuw. Sinds de Tweede Wereldoorlog richt deze streek zich volledig op de productie van kwaliteitswijnen op basis van lokale druiven. Dit is een perfect voorbeeld van een klassieke Faro-wijn. De mix van maar liefst zes lokale druiven ondergaat een gisting op roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een rijping op Frans eiken, troncais en allier, om de wijn een klassiek karakter en mooi afgeronde tannines te geven. Het levert een prachtige wijn op, een echte bewaarwijn, die wel vijf tot tien jaar meekan. Reden voor de toonaangevende wijngids Gambero Rosso om deze wijn drie glaasjes toe te kennen, de hoogste onderscheiding.

De wijn is een blend van 50% Nerello mascalese, 20% nerello cappuccio, 20% nocera , 10% overige drie druivensoorten: acitana, tignolino, galatena druiven.

Prachtig te combineren met lamsrack geroosterd in de oven, pepersteak, oude kazen, parmezaanse kaas.