Na de handmatige oogst vindt de fermentatie plaats in stalen vaten. De verdere rijping van de wijn geschiedt in Sloveens eiken vaten voor 24 tot 36 maanden. Vervolgens vindt de verdere rijping op de fles plaats voor minimaal 6 maanden in de kelders van het domein.

Het totale domein is slechts 6 ha. groot en jaarlijks worden ca. 7.700 flessen van deze mooie Brunello gemaakt.

Andrea Cortonesi heeft enorme vooruitgang geboekt in de afgelopen jaren. De ambachtelijke traditie van Montalcino is levend en wel in dit kleine, no-nonsense wijnbedrijf, terwijl de wijnen zijn nooit beter geweest.

James Suckling: Heel bloemig, met donker fruit en sandelhout aroma's. Full body, met zijdezachte tannines en een fruitige, pittige finish. De balans en finesse voor een wijn met een prachtig diepte is indrukwekkend. Probeer de wijn vanaf 2015.