De Cabernet-sauvignon is in de korte tijd van zijn bestaan al uitgegroeid tot een legendarische wijn. In feite is deze wijn verantwoordelijk voor het prestige dat Regaleali met zijn rode wijnen heeft verworven. Lage opbrengsten staan garant voor een wijn met een bijzondere kracht en concentratie.

De wijngaard van de Cabernet Sauvignon is aangeplant in 1985 en is 9 ha groot. Zij ligt op een hoogte van 550 meter. De grond is zeer kleiïg en licht kalkrijk. De druiven worden midden september geoogst, bij een optimale rijpheid en een mooie natuurlijke zuurgraad. De eerste gisting geschiedt bij een temperatuur van 20-28Cº, in stalen vaten. De schillen blijven ca. 20 dagen in de most om een krachtiger wijn te maken. Vervolgens rijpt de wijn nog verder in 225 liter Frans eiken vaten voor een periode van 18 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. Vervolgens rijpt de wijn nog zo'n 6 maanden op de fles verder in de kelders van het domein.