Voor de noordelijke Rhône is de viognier ongetwijfeld de beroemdste witte druif. Viognier dankt zijn faam aan de dure wijnen uit Condrieu. Maar ten zuiden van Condrieu,in de appellation Saint-Joseph, vinden we twee heel andere druiven, roussanne en marsanne. En toevallig is Saint-Joseph ook de thuisbasis van Yves Cuilleron, dus hij kent deze druiven als zijn broekzak. Zoals de roussanne, die hij niet alleen gebruikt voor de witte Saint-Joseph, maar ook voor het maken van een aangename landwijn. Hij is afkomstig uit wijngaarden met een warme ondergrond, bestaand uit verweerd graniet, in het dorp Chavanay. In de wijngaard worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt. Cuilleron streeft naar een natuurlijk evenwicht tussen druivenstokken en ondergrond.Tussen de stokken staat onderbegroeiing, om erosie tegen te gaan. De druiven worden met de hand geplukt, waarna de gisting plaatsvindt op lage temperatuur. Daarna vindt een rijping plaats op deels cuve en deels eikenhouten barriques, op de lie, de dode gistcellen, die de wijn kracht en structuur geven. Een heerlijk glas wijn, om ongecompliceerd van te genieten.

Wijn / spijs: Ideaal bij vis, gerookte schelvis op toast, salade met inktvis, maar combineert ook goed met wit vlees, zoals kalfsvlees.