Het werd een succes en rondom 1400 was grappa in heel Italië bekend. Het oudste grappa distallatiebedrijf is gevonden in Brescia en dateert uit 1600.

Grappa is een likeur die wordt gemaakt van de schillen van de druiven, die beschikbaar zijn gekomen uit de most. De druivenschillen mogen uitsluitend van Italiaanse druiven komen, die op Italiaanse grondgebied zijn gegroeid. Grappa is als product bij de wet beschermd door de Europese Unie.

De Castello d'Albola Grappa komt van de wijngaarden van het domein. Het domein produceert hoogwaardige Chianti Classico wijnen. Toscane staat bekend om de hoge kwaliteit van haar grappa's.

De kleur van deze grappa is helder en heeft een licht bloemige geur en een elegante zachte smaak.

Deze grappa is jong en niet verouderd in hout.

De beste temperatuur om deze jonge grappa te drinken is tussen de 9 en 13° C.