Het bouquet is fruitig met sporen van wilde bessen, bloemen en kruiden. De smaak is uitstekend in balans en vol van smaak met een hele goede afdronk.Na de handmatige pluk wordt de most voor fermentatie gedurende 8 tot 12 dagen in verticale tanks gedaan.  Na deze eerste fermentatie gaat de wijn voor verdere rijping gedurende 6 maanden in Slavisch eikenhouten tonnen.

Deze wijn is nu op dronk, maar u kunt hem gerust nog 2 jaar verder laten rijpen om nog beter op smaak te laten komen.

Het domein Ca' Bolani is gelegen in de Regio Friuli, in het noorden van Italië tegen de Sloveense grens. In deze regio werd al in de Romeinse tijd wijn verbouwd. In het plaatsje Aquileia zijn nog vele resten van deze tijd te bewonderen. De wijngaarden liggen op korte afstand van de Adriatische Zee en de wind vanuit de dichtbij gelegen Italiaanse en Oostenrijkse Alpen waait vaak over de druivenstokken heen, waardoor de temperatuur veelal gematigd is.