De wijgaard van deze Nebbiolo druiven (zelfde druiven als de Barolo) is 1 ha. groot en omstreeks 1967 gepland. de grond is behoorlijk kalkrijk.

De Nebbiolo druiven worden geplukt en zorgvuldig geselecteerd als zij overrijp zijn. De druiven worden binnen enkele uren na de pluk in kleine kratten van maximaal 20 kg. naar de wijnproductieruimte gebracht. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats onder een gecontroleerde temperatuur van 34C°. Regelmatig worden de druiveschillen en de most met elkaar vermengd. De fermentatie van de druivenschillen duurt ca. 12 tot 13 dagen. Na deze fermentatie gaat de wijn in houten vaten waar het fermentatieproces wordt vervolgd.

De rijping van deze Langhe wijn geschiedt eerst voor een periode van 16 maanden in nieuwe eiken vaten. Het rijpingsproces wordt vervolgd voor een periode van 4 maanden in stalen tanks en daarna nog 2 maanden op de fles.

Robert Parker: 88/100

The 2003 Langhe Rosso Fabio (60% Nebbiolo and 40% Barbera) reveals an expansive core of plump fruit and sweet toasted oak with excellent depth. Although a delicious wine, I increasingly have a hard time getting excited about these blends in a region where there is no shortage of great wines that express varietal characteristics with more purity. Anticipated maturity: 2007-2009. 

In a region full of outspoken, colorful producers, Fabio Oberto comes across as somewhat shy and introverted. Maybe that’s one of the reasons this estate remains less well-known than it should. Regardless, readers will want to give these wines careful consideration. In most vintages the Barolo Rocche is one of the finest wines from this vineyard.