De Vini Nobile Asinone wordt in het algemeen voor 100% gemaakt van de bekende Toscaanse druivensoort - Sangiovese. De wijngaarden liggen op een hoogte van zo'n 350 meter nabij het oude stadje Montepulciano. De grondsoort is klei met stenen. Na de pluk en de fermentatie van 16 tot 18 dagen, wordt het rijpingsproces vervolgd in Frans eiken barriques voor een periode van 16 tot 18 maanden. Jaarlijks worden 30- tot 45.000 flessen geproduceerd.

De wijngaarden voor de productie van de Asinone zijn resp in 1963 en 1991 aangeplant.

Luca Maroni heeft deze wijn voor u beoordeeld op 88/100.

De Gambero Rosso geeft al jaren drie rode glaasjes aan Poliziano voor hun prachtige Asinone.

WineSpectattor heeft aan deze wijn een beoordeling gegeven van 92/100.

Duemilavini (Italiaanse sommeliers) heeft de hoogste waardering gegeven van 5 druiventrosjes.