waarbij - rece - oren - betekent. Voor de wijnproductie worden alleen de - oren - buitenste druiven gebruikt. Deze buitenste druiven worden na de oogst gedurende zo'n 4 maanden op rieten matten gelegd voor het droogproces (appassimento). Waarna de druiven worden geperst voor de productie van de wijn. Na de eerste gisting gaat de wijn voor verdere rijping in Frans eiken houten vaten gedurende een periode van zo'n 10 maanden. Na deze 10 maanden wordt de wijn gebotteld en wordt het rijpingsproces nog voor zo'n 12 maanden op de fles voortgezet in de kelders van het domein.

Luca Maroni heeft deze wijn voor u beoordeeld op 83/100.