Het bouquet is open en geeft een geur van zacht rijp fruit, met licht kruidige hints en eucalyptus. De smaak is prachtig in balans met de geur en heerlijk fris, met lichte tannines. De afdronk is lang en intens.

Deze wijn komt van druivestokken die 3 tot 5 jaar geleden zijn geplant. Per ha. zijn 6.500 stokken aangeplant om een zo optimaal mogelijk kwaliteit te krijgen. De oogst heeft plaats gevonden van midden september tot vroeg in oktober.

De druiven zijn volledig handmatig geplukt. De eerste rijping van de wijn vond voor de helft plaats in barriques en de andere helft in roestvrijstalen tanks. Daarna is het rijpingsproces vervolgd voor een periode van 12 maanden in barriques, gevolgd door 6 maanden op de fles in de kelders van het domein.

Zie de proefnotitie van Lodovico Antinori.

De proefnotitie van WineSpectator:

Dark in color, with gorgeous aromas of crushed blackberry, black cherry and flowers. Full-bodied, with wonderful, polished tannins and a long finish of berries, light toasty oak and coffee. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot. Best after 2011. 3,500 cases made. –JS

Robert Parker

The 2007 Il Pino di Biserno bursts onto the palate with waves of mocha, espresso, sweet herbs and plums. It is a fat, opulent wine that stands quite in contrast to the cooler, introspective 2008. There is an openness and generosity that is especially rewarding for a wine meant to be enjoyed on the young side. This is an exceptional effort from Tenuta di Biserno. Il Pino di Biserno is the estate’s second wine. In 2007 the blend was 35% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot and 10% Petit Verdot. The malo was done in equal parts oak and stainless steel and the wine was subsequently aged in French oak (65%) and stainless steel (35%). Anticipated maturity: 2011-2021.

Tenuta del Biserno is a relatively new project headed by brothers Lodovico and Piero Antinori. This will be a fascinating winery to follow as the wines continue to improve. The estate consists of two properties; the first in Bibbona and the second in Bolgheri.