De smaak is vol, krachtig met duidelijk tannines, frisse zuren en een mooie lange afdronk.

Van de bijzondere eigen wijngaarden van Fontanafredda is de Vigna La Rosa waarschijnlijk de beroemdste, gelegen bij het dorpje Serralunga d’Alba, op een hoogte van  250-300 meter, halverwege op de helling. De oriëntatie van de helling is zuid/zuidwest. De wijngaard is 9 ha groot.  De ondergrond is perfect van kwaliteit, met een hoog kalkgehalte en een goede doorlaatbaarheid, zodat het eventuele regenwater snel wordt afgevoerd.

Na de pluk van de druiven worden deze zacht geperst. Het gistingsproces geschiedt gedurende 12 tot 15 dagen in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur van 30Cº. De most en de schillen worden gedurende de eerste 15 dagen regelmatig met elkaar gemengd. Het rijpingsproces van de wijn geschiedt gedurende 24 maanden in Sloveens houten vaten. Vervolgens wordt wijn nog enkele maanden op de fles gerijpt.

In de Gambero Rosso krijgt deze wijn al jaar op jaar de allerhoogste waardering, te weten 3 rode glaasjes.