De smaak is zelfs fascinerend te noemen. Rijk en warm met zachte en delicate tannines.

Het is een geassembleerde wijn van Nero d'Avola, vol en warm, en Perricone, zeldzaam, inheems en ook vol.

Ribeca is een zeldzaam en elegant plezier voor de zintuigen en opgedragen aan wijnliefhebbers over heel de wereld.

De wijn heeft 15% alcohol! Het maximum verkrijgbare met natuurlijke gisting. De oplage is 60.000 flessen per jaar.

De Nero d'Avola druiven worden in de tweede helft van september met de hand geplukt en de Perricone druiven worden begin oktober, eveneens met de hand, geplukt.

Traditionele vinificatie met opleggen in barriques in Frans-, Amerikaans- en Russisch eiken voor 10 maanden.