Met ook in de geur een vleugje kersenfruit, vanille en laurier.

De smaak is prachtig subtiel en tegelijkertijd krachtig. Een echte persoonlijkheid! Mooie droge wijn, kersenfruit, vanille, room en goede tannines en balans.

De wijn wordt op traditionele manier gemaakt. Gisting op roestvrij staal voor 8-10 dagen onder gecontroleerde temperatuur (30-30 graden Celsius), waarbij de most steeds in beweging blijft. Daarna blijven de schillen nog enige dagen in de most om de extractie van de polyfenolen (die een antioxiderende werking op het lichaam hebben, waardoor inname van rode wijn (met mate) zou bijdragen aan een goede gezondheid)  te optimaliseren en de malolactische gisting op gang te helpen.

Rijping op fles voor Barbaresco minimaal een jaar.

Een wijn om te bewaren. Op zijn best na vier tot tien jaar.