De 100% Montepulciano druiven komen van de wijngaard SAn Lorenzo gelegen in Sbrozzola, Osimo. De wijnstokken staan op een hoogte van 150 tot 200 meter.

Na de handmatige pluk en een zorgvuldige selectie van de druiven wordt het fermentatieproces op gang gebracht onder een temperatuur van 27ºC. De verdere rijping van de wijn vindt, gedurende 14 maanden, plaats in houten barriques. Het rijpingsproces wordt vervolgens op de fles nog voor zo'n 7 maanden voortgezet in de kelders van het domein.