De smaak is zacht, rond en vol, waarbij de hints van rood fruit en vanille duidelijk zijn waar te nemen. De druivenstokken van deze Nebbiolo of te wel Chiavennasca druiven zijn aangeplant op de hellingen bij Tirano en Teglio. De stokken zijn zo'n 15 tot 20 jaar oud.

De druiven worden handmatig geplukt als zij licht overrijp zijn, zodat de tannines snel uit de schil vrijkomen. Tijdens het fermentatie proces wordt de most en de schillen, gedurende zo'n 10 dagen, voortdurend in beweging gehouden, waardoor de concentratie van de wijn toe neemt. Na deze fermentatie wordt de wijn verder gerijpt in eiken vaten van 15 tot 20 hl. Vervolgens vindt de verdere rijping nog in kleine eiken vaten plaats. De totale rijping duurt zo'n 15 maanden. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en nog zo'n 6 maanden in de kelders van het domein opgeslagen om verder te rijpen. 

Deze wijn is op dronk maar kan zeker nog zo'n 6 to 7 jaar worden bewaard.