In deze typisch Toscaanse witte wijn zijn uitsluitend de Vernaccia di San Gimignano druiven verwerkt. Het domein is gelegen in de heuvels (250 meter boven de zeespiegel) vlak bij het oude stadje San Gimignano.  De oogst van deze druiven geschiedt volledig handmatig. Na de pluk worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zachtjes geperst.  De fermentatie van de most geschiedt onder een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 ° C. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 2 maanden in stalen vaten gelagerd, alvorens het botteling proces plaats vindt. Nadat de wijn op de fles is gegaan wordt deze nog voor minimaal 2 maanden in de kelders van het domein opgeslagen alvorens deze naar de markt wordt gebracht.