De druivenschillen worden binnen 24 uur na het persen gedistelleerd om de aroma's zo veel mogelijk te behouden. Het distellaat van de twee druivensoorten wordt gedurende 12 maanden gescheiden verouderd in eiken vaten.
De geur van deze grappa is complex met hints van kruiden, zoethout en vanille. de smaak is verfijnd en mooi in balans met de aroma's.