De wijn is samengesteld uit 95% Nebbiolo en 5% Barbera druiven.

De wijngaard San Lorenzo is gelegen in Barbaresco, een van de beste wijngebieden in Piemonte.

De Sorì San Lorenzo is meestal een van de krachtigste wijnen van de 5 single vineyard wijnen die Gaja produceert. Deze wijn heeft ook wat meer tijd nodig om optimaal tot rijping te komen. De wijn is vol en kent een hoge concentratie van fruit en kruidige aroma's, mineralen en exotische kruiden. De wijn is mooi in balans en kent een volle lang aanhoudende afdronk met verfijnde tannines. Deze wijn kan zeer lang worden bewaard zonder aan kracht en volheid in te boeten.

De fermentatie van de wijn geschiedt in stalen vaten waarbij de temperatuur gedurende 1 week op 28ºC wordt gehouden gevolgd door een periode van 2 weken bij een temperatuur van 18ºC.  Tijdens dit fermentatie proces blijven de schillen in de most. Na deze eerste fermentatie vindt de eerste rijping plaats in barriques voor een periode van 12 maanden. Gevolgd door een verdere rijping van nog eens 12 maanden in grote eiken vaten alvorens de wijn wordt gebotteld.

Beoordeling WineSpectator

Langhe Sorì San Lorenzo 2004
93 points

Wonderful aromas of blackberry, licorice and mineral follow through to a full-bodied palate, with silky tannins and a very fruity finish. Delicate at the end. Racy and balanced. Best after 2011. - J.S.