De smaak is vol, fris, droog , mooi van structuur, volledig in harmonie met de geur, heeft zachte verfijnde tannines en kent een mooie lange afdronk.

De Campo di Gigli is een van de beste Amarone wijnen. Zij is gemaakt uit 70% Corvinone / Corvina, 20% Rondinella en 10% Croatina / Oseleta druiven. De druiven komen van de San Briccio wijngaard, gelegen op een hoogte van 300 meter. De wijngaard kenmerkt zich door de verschillende grondsoorten en is in delen zeer kalkrijk en in delen klei.

De druiven worden gedurende de laatse dagen van september en de eerste week van oktober met de hand geplukt en verzameld in kleine kratten.  Vervolgens worden de druiven gedurende een periode van 3 maanden op natuurlijke wijze ingedroogd. De wijnproductie start in januari. De fermentatie vindt plaats in nieuwe open 500 liter Frans eiken vaten gedurende een periode van 30 dagen. De rijping vindt plaats gedurende 3 jaar in Frans eiken vaten en vervolgens nog 6 maanden op de fles in de kelders van het domein.