De samenstelling van deze wijn is identiek aan die van de Valpolicella. De wijn bestaat voor 60% uit de Corvina druiven, 35% Rondinella druiven en 5% Molinara druiven. Bij de Amarone worden de druiven, gedurende een periode van zo'n 4 maanden, direct na de oogst, eerst te drogen gelegd in goed geventileerde ruimtes op afgedekte matten. De most wordt daarna gedurende zo'n 7 tot 8 dagen met de schillen geweekt en de fermentatie wordt gedurende een periode van zo'n 6 weken, bij een lage temperatuur langzaam opgestart. Alvorens de wijn op de markt komt voor verkoop wordt deze eerst nog gedurende zo'n 2 jaar gerijpt in vaten van de Slavonische eik gevolgd door een verdere rijping op de fles van zo'n 6 maanden in de kelders van het domein. 

De Amarone is een granaatrode wijn met robijnachtige reflecties. Het bouquet van deze wijn is enerzijds breed en anderzijds genuanceerd met tinten van wilde bessen. De smaak is majestueus en fluweel zacht, met tinten van gedroogde druiven.