2006 is het eerste jaar dat Biondi Santi een rosato heeft gemaakt, die ook vrij op de markt is gekomen. De rosé is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso druiven, de druiven van de Brunello. De fermentatie heeft plaats gevonden conform de fermentatie van een witte wijn. De druivenstokken van deze wijn zijn 5 tot 10 jaar oud en staan op een hoogte tussen de 250 en 500 meter. De oogst van de druiven geschiedt eind september, begin oktober. De fermentatie geschiedt onder een temperatuur van 18Cº in cementen vaten, gedurende een periode van 10 tot 12 dagen.