Deze wijn is gemaakt van 94% Nebbiolo en 6% Barbera druiven. De druiven komen van de Sperss wijngaard uit het Serralunga/Barolo gebied.

De fermentatie van deze wijn geschiedt met de schillen in stalen vaten bij een temperatuur van 28ºC, gedurende de eerste week en vervolgens nog 2 weken op een temperatuur van 18ºC. De rijping van de wijn geschiedt gedurende 12 maanden in barriques, gevolgd door 12 maanden in grote eiken vaten.

Sperss wordt gekenmerkt door het typische karakter van het Serralunga terroir, met een diepe structuur en mooie rijpe tannines. De geur geeft is vol van donkerrood fruit, is puur,  en geeft verfijnde hints van teer, zoethout en truffels.

Beoordeling WineSpectator:
Superclean, with raspberry, plum and cedar aromas and flavors. Just a hint of vanilla. Full-bodied, with silky tannins and a long, caressing finish. Very fine indeed. Stylish. Best after 2008. 2,800 cases made.  JS

Parker: Gaja’s 2004 Langhe Sperss is an infant. Still incredibly primary, it exudes the essence of Serralunga black fruits, smoke and tar. The new oak is still very evident here and the wine seems to be at an awkward phase of its development. Still, it offers stunning concentration as well as length, with soft, caressing tannins that frame the fruit all the way to the long finish. This wine is in need of serious bottle age and may very well merit a higher score once it emerges from its temporary period of dormancy. Anticipated maturity: 2014-2029.