De wijngaard van de druivenstokken voor de Balciana  liggen op een hoogte tussen de 300 en 350 meter. De kleiachtige grond is kalkrijk. De druiven worden handmatig geplukt, waarbij de oogst in meerdere verschillende periode's wordt binnen gehaald, meestal tussen 5 en 15 november. Door de late oogst krijgt de wijn een hoog suiker en alcoholgehalte (15,5%). Na de pluk vindt de eerste gisting plaats (20 tot 30 dagen) onder een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 Cº in stalen- of cementen vaten. Vervolgens wordt de wijn verder gerijpt in stalen vaten om vervolgens in juli te worden gebotteld.