Il Valentiano - Montalcino - Toscane

"Il Valentiano" is de naam van het wijnbedrijf van Valentina en Fabiano. Het bedrijf is gelegen aan de zuid-west kant van het stadje Montalcino, befaamd door haar Brunello wijnen. Het logo is ontleend aan de Keltische mythologie: de boom van het leven met een kluwen aan wortels die de takken weer bereiken en hierdoor de cirkel van het leven laten zien.

Het landgoed is gelegen aan de zuid-westzijde van de heuvel van Montalcino. Het grootste deel van het landgoed, gelegen op 400 meter boven de zeespiegel, is bedekt met struikgewas en de roodachtige gloed laat zien dat de bodem rijk is aan ijzer en leem. Deze grondsoort samen met het microklimaat is perfect voor de wijnstokken en olijfbomen. De wijnmakerij is onlangs volledig gemoderniseerd. In de wijngaard wordt volledig handmatig bewerkt. Er wordt ook veel tijd en aandacht geschonken aan de groene oogst. hiermee wordt voorkomen dat er teveel druiven aan de stokken komen. Ook de oogst geschiedt volledig handmatig. En doordat Valentina bioloog is, wordt zo veel mogelijk gewerkt op een voor het milieu zo vriendelijk mogelijke wijze.

De naam Campo di Marzo kent zijn oorsprong in de vroege Middeleeuwen. In die tijd waren er nog geen professionele legers en soldaten waren eenvoudige vrije boeren. De gevechten vonden voornamelijk plaats in de lente of zomer. De winters waren zo koud dat het bijna onmogelijk zou zijn om jezelf te beschermen tegen kou. De gevechten duurden nooit lang, want er waren geen goede mogelijkheden de legers te bevoorraden. Daarnaast moesten de boeren terug naar huis om de druiven te oogsten. Aan het begin van de lente werden de krijger-boeren opgeroepen voor inspectie, die werd genoemd "Campo di Marzo", omdat het vond plaats in maart.