Aceto Balsamico is een zeer speciale azijnsoort die wordt verkregen uit de most van witte Trebbiano druiven uit Modena of Reggio Emilia (regio Emilia Romagna)en is een ware delicatesse! De druiven worden, net als bij de wijnbouw, eerst geperst. meer…

Frizzante heet in het frans Pétillant en wordt ook wel eens Semi-sparkling genoemd. Spumante staat voor Sparkling. We hebben hier te maken met een verwijzing naar de ‘belltjes’(mousse) in de wijn. meer…

Italië kent een kleine 400 druiven waar wijn van gemaakt wordt. Glera is er daar één van, beter bekend als Prosecco. Het thuisgebied van deze druif ligt ten noorden van Venetië in de heuvels tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene. “Conegliano Valdobbiadene’ is niet makkelijk om uit te spreken maar, meer…

Een overzicht van de door ons georganiseerde cursussen, wijnproeverijen en workshops. Door de samenwerking met Gabrielle Salvatore kunnen wij u nu naast de wijnen een uitgebreid assortiment leveren om wijncursussen, waaronder, de officiele SWEN alsmede wijnproeverijen en wijn/spijsavonden. Het aantal plaatsen is meestal beperkt, dus wacht niet te lang met het inschrijven. meer…

Please… niet ploppen; het openen van een fles wijn. Het officieel ‘aan de tafel’ open maken van een fles wijn door een sommelier. De wijn staat voor je op de tafel. Te wachten. De sommelier heeft een goede kurkentrekker (scherp mesje, spiraal van teflon), twee schoteltjes en een servet. Met het mesje haalt hij/zij het lood van de hals met een kwart-voor- twee-tot-half-drie beweging. meer…

Overgenomen van de weblog van het FD. Maarten Veeger is correspondent in Italië voor onder meer Het Financieele Dagblad, VPRO Radio en NOVA. In Italie werkt hij voor dagblad La Stampa. meer…

Als er nu één gerecht wat bijna wekelijks bij mij op tafel komt, ja op vrijdag, dan is dat wel Pasta Vongole. Oftewel spaghetti met schelpjes. Ook kinderen vinden dit lekker en het is in een handomdraai klaar. Voor alle schelpdieren kun je me wakker maken. meer…

Om u inzicht te geven in de verschillende kwaliteiten van de oogstjaren hebben wij een overzicht voor u samengesteld waarbij wij als bron hebben gebruikt: WineSpectator en de Gambero Rosso. Het betreft de oogstjaren 1997 tot en met 2006. meer…

De gids van Duemilavini is samengesteld door een groep van Italiaanse sommeliers. In deze gids worden 16.000 wijnen beschreven van 1.600 producenten en 285 wijnen kregen de hoogste - 5 grappoli - waardering. In Italie wordt deze gids als meer toonaangevend gezien dan de Gambero Rosso. meer…

Graag willen wij meer weten wat onze klanten bezig houdt. Wat mist u op onze website? Wat zou u verbetert willen zien? Welke wijnen zou u graag in het assortiment toegevoegd willen zien? Of heeft u misschien andere tips en adviezen? U kunt ons uw mening geven, Onder aan dit artikel kunt u uw mening kwijt. meer…