rozijnen in combinatie met de aroma's van abrikozen, vijgen, gedroogd fruit en licht houtig. De smaak is vol en warm, licht zoet, zijdeachtig en geeft een geweldig heerlijk warme afdronk.

De druiven die in de Vin Santo worden gebruikt zijn altijd van de hoogste kwaliteit. Dit is dan ook de reden dat de Vin Santo niet elk jaar wordt gproduceerd. Na de pluk worden de druivenranken gedurende 3 tot 4 maanden in een schuur / loods opgehangen om de druiven te laten indrogen. Door dit indrogingsproces neemt het suikergehalte van de druiven toe. Na dit drogingsproces gaat de wijn gedurende een aantal jaren in eiken tonnen, die volledig van de lucht zijn afgesloten.

In de gids van Luca Maroni heeft deze VinsSanto een beoordeling gekregen van 83/100.

Een open fles Vin Santo kan redelijk lang, mits goed afgesloten en op een koele plaats gezet, worden bewaard.  

Tip: In Toscane worden de Cantuccini koekjes vaak in de Vin Santo wijn gedoopt alvorens zij worden opgegeten.  Niet te versmaden!