Barbera del Monferrato Superiore DOCG - Uitmuntend Gambero Rosso en Italiaanse sommeliers
Dipe donkerpaarse wijn met in de neus een intens boeket van, rode bessen, confiture, bramenjam, koffie, tabak, blauwe regen in bloei en eucalyptus. In de mond is de warm, vol, vlezig, met een frisse levendigheid, heerlijk vol, sappig, rood rijp bosfruit, mooie gepolijste tannines in de zachte lang aanhoudende afdronk met noten van balsamico.
De wijn is gemaakt van 100% Barbera druiven komend van de wijngaard gelegen in Vignale Monferrato op een hoogte tussen de 200 en 230 meter, met een ligging op de zuidoostelijke helling. De stokken worden traditioneek volgens het Guyot systeem gesnoeid. De wijngaard is aangeplant in 1970. Deze Barbera Superiore werd voor het eerst gemaakt door Accornero in 1989.
De druiven worden na een zorgvuldge selectie eind september met de hand geplukt. Na de pluk worden de druiven zacht geperst en ondergaan zij het vergistingsproces in grote stalen vaten bij een gecontrolerde temperatuur. De most wordt gedurende het vergistingsporces regelmatig rond gepompt. De verdere rijping van de wijn geschiedt in 500 liter Frans eiken tonneaux voor een periode van 18 maanden, waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld. op de fles verfijnt de wijn nog minimaal 6 maanden in de kelders van het domein.
Deze Barbera Superiore wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren.
Barbera Superiore wijn/spijs combinatie: gerechten met gebraden, of gegrild vlees, halfrijpe kazen, en klein wild.
