De laat rijpende nebbiolo geeft een wijn met veel structuur, stevige tannine, rood en donkere fruittonen, gedroogde rozen blaadjes, teer en aardse nuances, volle body en zeer veel lengte en rijping potentie.
Een volbloed rode wijn die bekent staat als de “koning onder de wijnen en de wijn der koningen” is een pronkstuk van de Piëmontese wijn cultuur. Een wijn voor grote gelegenheden.
Druiven soort:100% nebbiolo uit het Novello gebied in Barolo.
Grondsoort: kalkrijke klei. Ligging van de wijngaarden is zuid, zuid-west op 400 meter.
Koude maceratie. 14 dagen fermentatie onder temperatuur controle. 24 tot 30 mnd. rijping in barrique (Frans eiken), 6 mnd. op fles voor verkoop.
Barolo is een wijn die het zeer goed doet bij wild en gebraden vleesgerechten
