Schitterende Barolo Riserva Cru uit Serralunga 2004 - ***** (vijf sterren oogstjaar) - Cantina Privata
De wijn is mooi helder rood en licht doorschijnend. In de neus moois hints van bloemen, vers fruit en zoete specerijen. In de mond is de wijn krachtig, vol, elegant, mooi van structuur, frisse zuren met een lichte mineraliteit en mooie tannines in de lang aanhoudende afdronk.
De wijngaard is gelegen op een hoogte tussen de 250-300 meter, Op de Zuid, Zuid-West helling. De helling wordt beschermd door de omliggende heuvels tegen de wind, waardoor een uniek microklimaat ontstaat. De wijngaard is aangeplant deels in de jaren ‘80 en deels in de jaren ‘60 in de vorige eeuw.
De druiven worden in oktober met de hand geplukt. Na een zachte persing ondergaan zij het vergistingsproces in grote stalen vaten voor een periode van 4 tot 7 weken. De malolactische vergisting geschiedt bij een gecontroleerde temperatur van 20 °C, voor een periode van 2 tot 4 maanden. De wijn rijpt voor 24 tot 48 maanden maanden in traditionele grote Sloveens eiken vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld. De wijn blijft op de fles nog minimaal 5 jaar in de kelders van het domein, voor verdere ontwikkeling.
De wijnen komen uit de privé kelder van de Sordo familie, waar zij ook oudere jaargangen bewaren, om die later aan liefhebbers te verkopen. De wijnen zijn daardoor in een uitstekende conditie bewaard en hebben zicht hierdoor perfect ontwikkeld. Deze schitterende Barolo's zijn ook nu op dronk.
2004 GREAT VINTAGE
A wine with a rich bouquet of sensations recalling withered roses, sweet spices and noble woods. Warm and significant. Tannins tending to sweet. A pleasing streak of acidity. It promises the certainty of long life.
