97/100 punten James Suckling - 3 rode glaasjes Gambero Rosso
De Biserno van Tenuta di Biserno weerspiegelt het geweldige terroir en micro-klimaat van het kustgebied van het noordelijke deel van de Maremma. Voor deze wijn zijn alleen de beste druiven geselecteerd, hetgeen resulteert in een wijn van de diepte, intensiteit, complexiteit, duurzaamheid en elegantie.
Druiven: Cabernet Franc met Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot
De grondsoort van de wijngaard is hoofdzakelijk klei. De stokken zijn aangeplant eind jaren negentig met een dichtheid van 6.500 wijnstokken per ha.
De wijngaarden zijn gelegen in Bibbona, nabij de Toscaanse kust en nabij het bekende plaatsje Bolgheri. De wijngaarden worden gedurende het gehele jaar handmatig verzorgd, met snoeien, onkruid verwijderen en de groene oogst.. De druiven zijn volledig handmatig geoogst van eind augustus tot eind september.
De druiven worden gelegd in kleine kratjes, waar 15 kilogram druiven in kunnen. Bij de band voor het vrij maken van de druiven van de steeltjes worden de druiven eerst nog zorgvuldig gesorteerd. De druiven worden zacht geperst en vervolgens vindt de fermentatie, in roestvrij stalen vaten, plaats bij een gecontroleerde temperatuur. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor 65% in nieuwe Frans eiken barriques en voor 35% in stalen vaten. Deze verdere rijping geschiedt gedurende een periode van 15 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. Op de fles rijpt de wijn nog 12 maanden verder in de kelders van het domein.
Robert Parker: 96/100 punten
The 2018 Biserno is a beast of a wine (packaged in a heavy glass bottle) that fills the room with its perfumes as you pour the wine into your glass. The bouquet is thickly layered and rich with potent notes of ripe blackberry and blackish plum followed by baker's chocolate, spice and dark mahogany or cigar box. Excellent work has been achieved to tame the tannins, and the wine offers a long, polished feel and an impactful, full-bodied presence. The blend of fruit used here (from a seven-hectare parcel) is 28% Cabernet Franc, 32% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon and 5% Petit Verdot.
James Suckling 97/100 punten
Very subtle aromas of blackberries, black olives, tobacco, cedar and wet earth. Wild mushrooms, such as oyster mushrooms. Full-bodied with firm, very silky tannins and succulent fruit. Extremely refined and balanced with a long, racy finish. Great complexity. What 2017 had in concentration, this has in elegance and complexity. Wonderful length. A blend of 28% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon and 32% merlot, the rest petit verdot. Try after 2025, but already an impressive young wine.
