Chianti Classico Riserva - Radda in Chianti - 2015, een vijf sterren oogstjaar, met fantastisch mooie wijnen.
Helder robijnrode wijn met granaatreflecties. De wijn heeft een intense geur van donkere specerijen en mediterrane rijpe fruitige tonen, kersen, bessen, bramen, gevolgd door tonen van kruiden en balsamico. In de mond is de wijn mooi in balans, vol, prachtig gelaagd, intens rood rijp fruit, kersen, bessen, bramen, elegante zachte tannines in de lange afdronk.
Deze schitterende Chianti Classico Riserva komt uit Radda in Chianti. De wijngaard ligt op zo'n 500 meter hoogte, waardoor de wijnen een overheerlijke frisheid hebben, door de grote schommelingen tussen dag en nacht temperaturen. Il Barlettaio is een kleine producent met slechts 7 ha. aan wijngaarden. Het wijnbedrijf is al eeuwen gevestigd op deze plek, hetgeen is terug te zien op het label met het oude schild. Op dit moment wordt het bedrijf geleid door Francesco Bertozzi, die maar één focus heeft, kwaliteit, kwaliteit en nog eens kwaliteit. En dat proef je, uiteraard ook geholpen door het schitterende oogstjaar 2015. Francesco Bertozzi brengt hun wijnen niet vroeg naar de markt. Ontwikkeling van de wijnen en verfijning is voor hem een must. Waar andere producenten al met 2017 en 2018 werken, breng Francesco hun 2015 op de markt.
Deze Chianti Classico Riserva is gemaakt van 100% Sangiovese druiven. De grondsoort in de wijngaard is klei met kalkachtig gesteente. De wijngaard is aangeplant met 5.000 stokken per ha. In de wijngaard wordt uitsluitend met de hand het werk verricht. De oogst van de druiven geschiedt in september met de hand. De trossen worden in kleine kisten gelegd met totaal zo'n 15 kg aan druiven.
Na de pluk van de druiven worden deze nog een keer intens op kwaliteit geselecteerd op de sorteertafels. Hierna worden de druiven zacht geperst. De vergisting van de druiven geschiet bij een temperatuur van 26 ºC voor een periode van 12 tot 15 dagen. De verdere rijping van de wijn geschiedt, voor een periode van 24 maanden, deels in grote eiken vaten en deels in stalen vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog minimaal 24 maanden in de kelders van het domein voor verdere verfijning.
Chianti Classico Riserva wijn/spijs: perfect bij gebraden vleesgerechten, gegrild vlees, lamsvlees, steak, of een kaasplateau met oudere rijpere kazen.
Over Il Barlettaio
Il Barlettaio is de naam van de boerderij, gelegen in de gemeente Radda in Chianti. De boerderij behoorde in de 14e eeuw tot de 14e eeuw tot de Minucci familie. In 1593 werd Paolo di Giovanni van de Minucci famile onderscheiden in Firenze (Florence) onderscheiden met zijn mooie wijnen. Het etiket op de Chianti Classico fles verwijst vandaag de dag nog steeds het familiewapen, zoals beschreven in deze oude documenten vanuit de 16e eeuw. "Rood veld met gouden band met twee sterren boven en één onder...ook goud."
Na jaren van inactiviteit wilde in 1995, de huidige eigenaar en dirigent Francesco Bertozzi (directe afstammeling van de Minucci familie), de activiteiten van het wijnbedrijf hervatten. Met als focus een kleine productie maar grootse kwaliteit en vol met passie en respect net als zijn verre voorouders. Op dit moment wordt Francesco Bertozzi bijgestaan door oenoloog Dr. Luca Dattoma, die gespecialiseerd is in de wijnen en verschillende grondsoorten in de Chianti Classico.
