Chianti Classico Riserva DOCG - 4 druiventrosjes van de Italiaanse sommeliers.
Helder robijnrode wijn met granaatreflecties. De wijn heeft een intense geur van donkere specerijen en mediterrane rijpe fruitige tonen, gevolgd door hints van balsamico. In de mond is de wijn mooi in balans, vol, krachtig, heerlijk fris rood rijp fruit, lichte mineralige hints en elegante zachte tannines in de lange afdronk.
De druiven van deze schitterende Chianti Classico Riserva komen van de wijngaarden gelegen in het hart van de Chianti, Castellina in Chianti. De wijngaarden zijn totaal 27 ha groot. De grondsoort is kalkhoudende klei met wit gesteente. De ligging is Zuid-west en Noordoost. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese druiven komend van de eigen wijngaarden.
Begin oktober worden de druiven met de hand geplukt. Voor de Riserva worden uitsluitend de beste druiven geselecteerd. Na een zorgvuldige selectie worden de druivn zacht geperst, zodanig dat de schillen scheuren. Het vergistingsproces geschiedt, bij een gecontroleerde temperatuur, in grote roestvrijstalen vaten. De veroudering van de wijn geschiedt deels (50%) in cement tanks en deels (50%) in medium getoaste Frans eiken tonneuax voor een periode van 18 maanden. Hierna wordt de wijn geblend en gebooteld. Op de fles verfijnt de wijn nog minimaal 12 maanden in de kelders van het domein.
Chianti Classico Riserva wijn/spijs combinatie tip van de Italiaanse sommeliers: Perfect bij lamsbout of lamsrack
Robert Parker: 91/100 punten
The 2016 Chianti Classico Riserva is a round, intense and plummy expression with a pretty bouquet of intense berry fruit. The wine is beautifully contoured and rich, with background notes of spice and sweet tobacco that do the trick. It's a solid choice for a hearty meatloaf. This Riserva ages in both cement and tonneaux for 18 months. You get good value here.
