Chianti Colle Senesi DOCG - Bio - Toscane - 3 trosjes Italiaanse sommeliers
Robijnrode wijn met in de neus intense geuren van bramen, aardbei, rode appel, humus en violet. In de mond heeft de wijn heel aangename levendige frisheid, is fruitig en zeer drinkbaar, met mooie tannines in de afdronk.
Deze Chianti Colle Senesi is een blend van 90% Sangiovese 10% Merlot. De wijngaarden zijn gelegen nabij het oude pittoreske Toscaanse stadje San Gimignano. De wijngaarden liggen op een hoogte van 280 tot 350 meter. De wijngaard is aangeplant met 5.500 stokken per ha. De grondsoort zand met fossielen en resten van schelpen en kiezelstenen. In de wijngaard wordt volledig volgens de regels van de biologische landbouw gewerkt.
De oogst van de druiven geschiedt handmatig begin oktober. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaan zij de vergisting, met de schil, in grote stalen vaten voor een periode van 10 tot 12 dagen. De verdere rijping van de wijn geschiedt deels (75%) in grote stalen vaten en voor 25% in eiken barrique. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog minimaal 3 maanden op de fles in de kelders van het domein.
