Goed tot zeer goed beoordeling Gambero Rosso - 92/100 punten Suckling
Druivensoort: 100% Fiano
De wijngaarden zijn gelegen nabij Montefalcione en Lapio. Na de handmatige pluk begin oktober vindt de eerste koude gisting plaats in stalen vaten . Deze eerste gisting geschiedt onder een gecontroleerde tempertauur. Na het persen van de druiven ondergaan zij een koude maceratie van druiven in de eerste tien dagen van oktober. De gisting geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten.
Goed om te weten dat Fiano wijnen prachtig kunnen verouderen. U kunt ze gerust een paar jaar bewaren voor meer complexiteit.
Wijn/spijs combinatie: Ideaal als aperitief met oesters, zeevruchten salade, schelpdieren en haute cuisine visgerechten.
James Suckling: 92/100 punten
Sliced pears and fresh, leafy herbs on the nose make for a fresh impression. The palate has a juicy feel with cool, apple flavors and a dry, crisp finish. Drink now.
