Overheerlijke Fiano van Masseria Li Veli uit Puglia
Helder gele kleur. Heerlijk vers fruit in de neus, met een geur van lichte citrus en peer. De unieke kwaliteit van het aromatische karakter van de wijn wordt voortgezet op de gehemelte, met vers fruit en levendige zuren in combinatie met minerale tonen in de mooie stevige afdronk.
De Torremossa wijngaard is gelegen op een hoogte tussen de 50 en 300 meter in Salento in Valle d 'Itria. De bodem is hier sterk kalkhoudend. de stokken zijn aangeplant, met een dichtheid van 4.200/ha, tussen eind jaren '90 en begin 2000.
De Fiano druiven worden in de 2e helft van september handmatig geoogst en verzameld in kleine kratten
Direct na de oogst gaan de druiven naar de koelruimten in de kelders van het bedrijf om af te koelen en het mooie fruitige aroma te behouden. Vervolgens worden de druiven zacht geperst.en ondergaan zij hun eerste gisting, met de schil, onder een lage temperatuur. Hierna volgt de alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten bij een maximale temperatuur van 16 ° C. Zodra de alcoholische gisting gereed is wordt temperatuur van de wijn terug gebracht tot 10 ° C om verdere gisting te voorkomen.
