Franciacorta Biondelli - 4 druiventrosjes Italiaanse sommeliers Bibenda
Schitterende Franciacorta, 100% Chardonnay, met in de neus een heerlijk intens boeket van bloemige noten, citrusvruchten, perzik, abrikozengelei, geroosterde amandel en zoethout. In de mond complex, elegant, heerlijk fris fruit, citrus, gekonfijte citroen, met een vleugje mineralen.
De wijngaarden van Biondelli "Nave", "Paini" en "Stazione" zijn totaal 8 ha groot en gelegen tussen Bornato en Cazzago San Martino, even ten westen van de stad Brescia in de Regio Lombardia. De ligging is op de zuidhelling op een hoogte tussen de 200 en 300 meter. de wijngaard is aangeplant met een plantdichtheid van 4.300 stokken per ha.
De Fanciacorta is een van de bekendste en beste spumantes van Italië
Het grondgebied van Franciacorta omvat het regenbekken dat zich ten zuiden van het Iseomeer uitstrekt, in dat deel van de provincie Brescia tussen de rivieren Mella in het oosten en Olio in het westen, tot aan de hellingen van Montorfano.
Nog ouder dan de naam is echter de wijnbouwtraditie in dit gebied, waarvan de eerste sporen dateren uit de prehistorie. Voortgezet in de verschillende tijdperken en onder de verschillende heerschappijen die elkaar in Franciacorta zijn opgevolgd tot op de dag van vandaag. De Franciacorta heeft de DOCG status moet minimaal 18 maanden in de fles met gisten rijpen.
De druiven worden in de eerste helf van augustus met de hand geplukt. Hierna worden zij zacht geperst en ondergaan zij het fementatieproces, in grote stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 14°-15° C. in het voorjaar wordt de wijn gebotteld, waarna een verdere rijping op de fles plaats vindt voor een periode van 24 maanden.
