Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2016 - Hoogste waardering Gambero Rosso - Italiaanse Sommeliers - 96/100 Punten Parker.
Donkerrobijnrode wijn met in de intense aroma's van rijp fruit en bessen, waaronder zwarte kersen, bramen en cassis, bloemige noten van viooltjes, gedroogde bloemen, kruidige mediterrane hints, zoethout, kaneel, vanille, cacao en balsamico. In de mond is de wijn, warm, krachtig en rijk, gekenmerkt door een grote frisheid, vol fruit, met mineralige noten en mooie tannines in de lang aanhoudende afdronk.
De Bolgheri Superiore van Grattamacco is een blend van Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% en Sangiovese 15%.
De wijngaarden van Grattamacco, totaal 27 ha, zijn gelegen op de heuvels (ca. 100 meter) nabij de Toscaanse kust tussen Bolgheri en Castagneti Carducci. De grondsoort is overwegend zanderige kalkhoudende mergel en een microklimaat dat sterk onder invloed staat van de winden van zee. De wijngaarden liggen direct nabij oude bossen.
Grattamacco Bolgheri Superiore wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven en met de hand geoogst op het moment van hun perfecte rijping. De druiven worden naar de kelder gebracht waar zij worden ontsteeld en geplet. Het alcoholische vergistingsproces begint spontaan, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. Het vergistingsproces geschiedt voor een periode van 3 weken in grote open stalen vaten van 700 liter zonder temperatuurregeling. De most, met de schillen, wordt 2 tot 3x per dag handmatig geroerd. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor minimaal 18 maanden rijpt in deels nieuwe- deels eenmaal gebruikte barriques. Hierna wordt de wijn geblend en gebotteld waarna zij nog minimaal 12 maanden op de fles zich verder ontwikkelt in de kelders van het domein.
Grattamacco is een prestigieuze wijnproducent die zijn sporen heeft verdiend als een van de pioniers van de grote Bolgheri wijnen. Het bedrijf is opgericht in 1977. De wijnmakerij thans in handen van Maria Iris Tipa - Bertarelli, Claudio Tipa, die in staat zijn geweest zowel de waarde als de reputatie van het bedrijf te verhogen. Dankzij nieuwe aankopen hebben ze het areaal van de wijngaarden kunnen uitbreiden. De grondsoort is overwegend zanderige kalkhoudende mergel.
Wijn/spijs combinatie tip Grattamacco Bolgheri Superiore: Een perfecte combinatie met een lamsvlees gerecht.
Robert Parker: 96/100 punten
The 2016 Bolgheri Superiore Grattamacco is a subtle and elegant wine with decisive energy and forward momentum. The blend is mostly Cabernet Sauvignon with Merlot and Sangiovese, and the fruit is sourced from across the best sites in the estate's various vineyard holdings. The bouquet opens to delicate berry and wild cherry and then moves over to warmer Mediterranean tones of rosemary, pressed flower and gardening soil. To the palate, the wine shows depth and medium consistency that prizes smoothness, texture and length. Elegance is the big takeaway.
James Suckling: 95/100 punten
So much rosemary and tobacco, highlighting the currants and other fruit on the nose. Medium body and firm, silky tannins. Balanced and fresh finish. Remains subtle and complex. From organically grown grapes. Best after 2020.
WineSpectator: 95/100 punten
The aromas offer a subtle mix of black currant, violet, cedar, iron and sweet spices, evolving into an elegant profile, with superb balance and harmony. Complex and intense, this seems approachable even at this early stage, yet it will only gain with time in the bottle. Cabernet Sauvignon, Merlot and Sangiovese.
